九月九茅台镇取水煮新酒

2018-10-16 16:35:26|来源：贵阳晚报|编辑：岳旺|责编：陈梦楠

　　又是一年重阳，神秘的赤水河再度清澈，仁怀市茅台镇迎来新一轮的酱香美酒生产季。10月17日，ZAKE贵阳将联合仁怀市酒业协会，直播祭水大典。

　　神秘的赤水河，从每年端午浑浊，至下半年重阳节前后，河水变得清澈。而此时，赤水河岸边的茅台镇，众多酒企已准备好糯高粱，准备取水下沙（投料），开启新一轮的酱香白酒生产。

　　端午制曲，重阳下沙，这一传统酱香白酒酿酒工艺，与赤水河的自然规律完全吻合。由此，当地酿酒人敬畏自然，视酿出的酱香美酒为天地人和的产物，更尊崇人与自然的和谐。

　　为表达对自然的敬畏，对传统工艺的重视，茅台镇酿酒人每年重阳节，都要举行隆重的祭水仪式。古老的祭水，传续了千年，从取水、迎水、分水，到主祭人的确定，神秘感与仪式感强烈。其中，子夜取水环节的过程，则更少为人知。

　　10月17日9时起，贵阳晚报、ZAKER贵阳联合仁怀市酒业协会，将直播茅台镇今年的祭水大典。同时，还将首次以记录视频方式，向世人展现最神秘的子夜取水环节。

　　此外，当天19时起，ZAKER贵阳还将直播首届中国酒都酒歌大赛。据介绍，本次酒歌大赛的参赛作品，是由仁怀市文联发起面向全国征集的优秀作品，这次为首次公开展演。

　　在当天的两场直播中，还将设置摇奖环节。ZAKER用户在观看直播过程中，将有机会获得价值270余元的酱香美酒。据了解，这批酱香白酒由位于茅台镇的贵州永泰酒业股份公司提供，其生产的酱香酒由中国酱香酒酿酒大师陈岩亲自勾调，曾多次获奖。（黄黔华）

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