图为贵州岚宇茶业有限公司碾茶生产车间。

　　5月13日，家住开阳县高寨乡久场村的曹长英背着孙子，带着丈夫和女儿，一家人齐上阵，到茶园里采摘春茶。可今年的采茶跟往年不太一样。不同之处在于，一是采摘茶青数量巨大，二是茶园基地里多了遮阴网。

　　“往年采摘春茶大多是采摘‘一芽一’和‘一芽二’，一天采摘下来最多几斤。现在采摘的茶青不只是这些，绝大部分茶青都能采摘，虽然单价要便宜点，但由于采摘茶青数量大大提升，一天能采上百斤，收入也挺可观。”曹长英边忙边介绍着。一天忙活下来，一家人要挣上五六百块钱。

　　发生在茶园基地里的这些不同，源于茶业企业的转型发展。

　　曹长英采摘的茶园基地属于贵州岚宇茶业有限公司，2008年开始在高寨乡种植茶叶，发展至今基地规模已达3500亩。“这十多年一直在发展传统茶产业，我们算是老茶企了。如今，随着市场的变化，新产品的需求量越来越大。”公司负责人卢建华说，正因为此，让他萌生了转型的念头。

　　经过多地考察，卢建华最终选择抹茶作为转型方向。转型的第一步，就是对茶园基地进行改造，增设遮阴网。

　　“抹茶对于茶叶要求在于‘两高两低’，即氨基酸含量和叶绿素含量要高，茶多酚和茶碱的含量要低，遮阴网可有效降低对茶叶的光照，从而达到这‘两高两低’的要求，让茶叶颜色更绿、口感更佳，提升抹茶品质。”卢建华说。

　　“另外，抹茶对于茶青的需求量也很大。按照计划，公司每年可做三季，每季采茶时间约为25天，这改变了以往大多茶企只做春茶的习惯，使得茶青的下树率从以前的不到15%增长到80%以上。”他补充说，抹茶对于茶青巨大的需求量，也能极大地带动当地茶农增收。

　　除茶叶基地的改造外，卢建华已在龙岗镇建起新的厂房，购进价值600万元的新生产设备，建设两条生产线，目前已进入生产阶段。

　　“现阶段，公司生产的产品为碾茶，这是抹茶的原材料。”卢建华解释说，茶青进入生产车间后，经过摊晾、杀青、烘干等多道工序就变成了颗粒状的碾茶，打包后就可进行销售。“目前，公司已与浙江绍兴御茶村茶业有限公司签订销售合同，销路不成问题。按照春茶碾茶每斤60元至80元、夏秋茶碾茶20元至25元的价格估算，碾茶每年产值可达300余万元。”卢建华粗算了一笔公司转型的收益账。

　　在卢建华看来，这仅是公司转型的起步。传统茶叶用来泡着喝，而抹茶是打成粉来吃，且用途广泛，可掺入多种食品里，市场前景更加广阔，是茶产业发展的“新风口”。

　　“公司计划明年继续购进设备加工抹茶，抹茶才是转型发展的重头戏。”他介绍，抹茶的市场价格约是碾茶的四到五倍，等公司真正转型成功，产值将突破千万元。（作者 李春明）