守得住传承 抓得住流量 当得了网红 贵州老字号书写“不老”传奇
来源:贵州日报  |  2023-05-31 09:44:20

  5月10日至14日,以“品牌新力量,品质新生活”为主题的2023年中国品牌日活动在上海世博展览馆举行,贵州茅台、老干妈等老字号企业闪耀亮相,向世界展示新产品、传递新势能、彰显新魅力。

  5月12日,为推动老字号守正创新发展,充分发挥老字号在商贸流通、技术创新、品牌建设、文化传承等方面的示范引领作用,省商务厅等部门联合印发《贵州老字号示范创建管理办法》。

  与此同时,第六批贵州老字号申报和已有老字号复核工作紧锣密鼓地开展。

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  截至目前,贵州省共认定贵州老字号企业192家,其中,集团化发展14家、企业化发展147家、个体化经营31家,涵盖酒、药、茶、辣椒、餐饮等12种业态,拥有茅台、习酒、同济堂等大批龙头企业。

  在相关部门和行业协会的支持指导下,近年来,贵州省老字号企业持续开展品质提升和品牌建设行动,在守正创新中与时代脉搏同频共振,书写新消费时代的“不老”传奇。

  跨界联名 吃出“新”味道

  餐饮老字号,吃出“新”味道。贵州老字号以创新为突破口,以多元化发展为引领,踏出了赶新潮、求新路的步伐。

  5月19日,2023“爽爽贵阳·520购物节”正式启动,贵阳市餐饮名店、老字号、特色小店推出“爽口贵阳宴”、520爱心套餐和小吃礼盒,让消费者尽尝市井美食唇齿留香。

  “一份两人套餐,再加两瓶奈雪鸭屎香柠檬茶。”5月20日,在520购物节的加持下,但家香酥鸭贵阳小十字总店更加热闹。

  “今年4月,我们和奈雪的茶联手打造了两款套餐,很受年轻人喜欢。”但家香酥鸭总经理但顶全说。

  “感觉突破‘次元壁’了,一定得试试炸得焦香酥麻的鸭肉配上奈雪鸭屎香柠檬茶是什么滋味!”贵阳市民付兮说。

  推陈更出新,跨界联名,但家香酥鸭不仅关注当下年轻人的喜好,也着眼于与本土品牌携手并肩。

  “我们曾和黔五福联名推出一个黔五福香肠串串,至今还在销售。此外,还与羊城西饼联名合作开发过具有但家香酥鸭香麻味的鸭肉粽子,在端午节期间推出,销量很不错。”但顶全自豪地介绍。

  加速融合 蹚出“新”道路

  将酿酒过程中最重要的水源、气候、环境要素融入建筑设计,在山林之中,清晨迎朝阳、傍晚看夕阳、夜晚观星月,“珍酒庄园”正在慢慢成形。

  今年3月,贵州珍酒酿酒有限公司召开“珍酒庄园”建设项目概念方案交流会,首次展示将在遵义市白岩沟重点打造的“珍酒庄园”项目。

  “‘珍酒庄园’项目作为贵州珍酒发展中重要组成部分,将与遵义本土深厚的红色旅游资源相结合,以一个全时段、全季节运营的文旅项目为遵义增添更多光彩,为贵州白酒产业发展起到示范引领作用。”珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东说。

  据悉,该项目将“文化+酒”进行有机结合,营造场景式、体验式营销,致力于打造中国白酒庄园典范,构建“以酒促旅、以旅带酒”发展格局,助力贵州旅游产业化发展。

  贵州老字号牵手文旅行业,早有先例。贵州省赤水市曾氏晒醋有限公司通过“研学旅游文化”等形式,不断丰富醋文化内涵,在展示传统酿醋技艺,擦亮老字号招牌的同时,也为企业创收打开了新路径。2021年,曾氏晒醋获评为国家3A级旅游景区,近年来,共接待国内外游客20万余人。

  奔赴一场音乐节,邂逅一座城市,以音乐节为核心的旅游形态越来越受到年轻群体的青睐。5月10日,2023贵州省老字号嘉年华音乐节阶段工作汇报会召开,省商务厅相关负责人表示,活动将以“潮流音乐节”为核心,推动老字号与年轻力的双融合,共创老字号新玩法,增强老字号与新生代群体的连接和沟通,为老字号发展蹚出“新”道路。

  线上线下 抢抓“新”机遇

  “1号链接,酱香型白酒金河斗,今天给大家做福利。”5月24日,贵州省金沙县贵奇酒厂抖音直播间内,主播正在介绍产品。

  酒厂包装车间、生产流水线被“搬”进直播间,向消费者透明化展示。迈入电商时代,线上线下“双主场”成为大势所趋,从淘宝到抖音,从网店到短视频直播,老字号的线上业务越走越宽。

  “去年11月,我们开始在抖音直播,今年4月份销售额有100万元左右。”贵奇酒厂相关负责人告诉记者。

  贵州老字号,要“出山”,更要“出海”。“有华人的地方就有老干妈”,作为国内生产及销售量最大的辣椒制品生产现代化企业,日产辣椒制品百万瓶的老干妈出口至欧美、澳大利亚、新西兰等130多个国家和地区。

  挺进国际大市场,贵州不止有老干妈。

  “近年来,我们通过加强产品精深加工,不断提高产品附加值,积极开拓国际市场,目前产品主要销往加拿大。”贵州乡下妹食品有限公司总经理邓胜红说。

  以品质为基础,以文化为纽带,贵州珍酒也在积极探索国际化布局。今年4月,珍酒李渡集团正式于香港交易所主板挂牌上市。

  “未来,珍酒李渡将借助‘一带一路’建设的契机,依托丰富的产品体系,结合中国白酒文化、中华美食文化,积极拓展国际市场,开创中国白酒营销新模式。”吴向东说。

  守得住传承,抓得住流量,当得了网红。“步入新时代,贵州老字号要传承创新并举,不断弘扬工匠精神,提升技术水平,更新经营理念。同时,行业主管部门和协会应发挥引领带动作用,制定老字号相关标准,共同推动老字号再现辉煌。”省品牌建设促进会副秘书长蔡宏说。(贵州日报天眼新闻记者 朱登芳)

编辑:罗淼
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