近年来，贵州省黔南州都匀市坚持走“生态优先、绿色高效、规模发展”路子，始终将茶产业作为主导产业抓实抓细，按照“三季采摘、全树利用、全产业链发展”思路，推动都匀毛尖基地化、加工标准化、企业集约化、市场品牌化发展，实现都匀毛尖“链”接无限可能。

坝固种畜场茶园

　　6月9日清晨，嗡嗡的采茶机轰鸣声响彻了都匀市坝固种畜场茶园，工人们熟练地操作着采茶机穿梭于茶垄间，当锯齿掠过叶梗，翠绿的茶叶被切断，夏茶芽叶如浪花般卷入集叶袋，几分钟时间，一垄茶叶便完成采摘。

　　“去年，我们茶场与都匀南山茶业有限公司签订了收购协议，春茶、夏秋茶都由该公司负责收购，虽然夏秋茶的价格没有春茶高，每斤也能卖到1.8元左右，相比以前只采一季春茶来讲，我们350亩茶场每年可采摘夏秋茶55万斤，每年多收入90多万元。”都匀市坝固种畜场茶园基地负责人陆运昌说。

　　在过去，都匀毛尖主要以春茶采摘为主，夏秋茶利用率较低。随着市场需求的变化和技术的进步，都匀市积极引导企业转变观念，充分挖掘夏秋茶的价值，鼓励茶企开发如红茶、黑茶、袋泡茶等适合夏秋茶加工的产品，引进茶叶精深加工企业，不断延伸茶产业链，丰富茶产品种类，不仅满足了不同的市场需求，还提升了夏秋茶的利用率，实现了茶园效益的最大化。

工人们在进行机械采茶

　　走进都匀南山茶业有限公司生产车间，从坝固种畜场茶园采摘的鲜嫩茶叶正经历一场“科技蜕变”，鲜叶从投料口进入后，依次完成蒸汽杀青、冷却、烘干、精细碾磨等工序，最后出来的就是加工抹茶的原材料——碾茶。

　　“碾茶市场需求量大，每斤市场价格在50元左右，由于我们厂刚起步，只有一条生产线，现在每天收购夏茶青15000斤，产值10万元。下一步，我们将增加新的生产线，继续扩大产能，争取全年生产碾茶50万吨，产值达到500万元左右。”都匀南山茶业有限公司生产车间主任罗科翰说。

　　好茶不仅要“种”出来，更要在精深加工上不断突破。近年来，都匀市立足毛尖茶资源禀赋和产业基础，稳种植、深加工、塑品牌。随着市场需求的增加，都匀毛尖茶产业发展（集团）有限公司全自动化茶叶生产线也轰鸣启动，该设备是全黔南州首条全自动化茶叶生产线，通过数字化控制系统和可视化生产管理平台的协同运作，生产温度、湿度、时间等参数被精准调控，实现全自动化生产的飞跃。

全自动化茶叶生产线

　　都匀毛尖茶产业链的延伸不仅限于茶叶产品，还衍生出了肉制品、面点、冷饮、酒类等丰富多样的副食品种类。青色食品推出的茶香鸭，以都匀毛尖茶叶提取物替代部分香料，赋予鸭肉独特茶香，成为颇受欢迎的肉类副食品；将茶叶碎融入馅料制成的毛尖茶包子，实现了茶香与肉香的完美融合；利用茶叶提取物制成的毛尖雪糕，在夏季成为热门“网红”产品，为消费者提供了清凉解暑的茶饮风味冷饮；以茶叶发酵液为基底酿造的毛尖啤酒，具有清爽回甘的独特口感，深受消费者喜爱。这些产品都采用了都匀毛尖的茶青、茶梗等作为材料生产制作而成，都匀毛尖以意想不到的新方式赢得了消费者青睐。

　　从茶园采摘的轰鸣，到车间里茶叶的科技蜕变，再到餐桌上的创意美食，都匀毛尖的每一步都在践行“三季采摘、全树利用、全产业链发展”的理念。如今，这片小小的茶叶，已然成为撬动产业升级的支点，三季采摘让茶园全年焕发活力，夏秋茶的充分利用，不仅拓宽了茶农的增收渠道，更为后续加工提供了充足原料；全树利用将茶梗、茶叶提取物等 “变废为宝”，延伸出多元产品矩阵；而全产业链发展则让茶叶从种植、加工，到食品、饮品创新，形成闭环发展。这一模式不仅盘活了茶叶资源，更构建起集经济效益、生态效益与文化效益于一体的产业生态。

　　未来，都匀毛尖必将以更丰富的形态、更强劲的动能，在乡村振兴与绿色发展的赛道上，书写出“一片黄金叶，造福一方人” 的精彩篇章。（文/图 谢方）