最近，网上一则关于药酒的讨论闹得沸沸扬扬，吸引众人关注目光。在消费升级，大众健康消费需求强劲的前提下，一些更深层次思考也随之浮出水面。如何让保健酒这一历史源远流长的品类得以健康发展，真正造福有需要的消费者？厂家该保有什么样的责任和态度去生产保健酒？八十高龄的中国白酒界泰斗——季克良首度开口谈及保健酒，呼吁行业正本清源，营造积极健康的发展环境。

作者季克良（供图 贵州茅台集团）

  中国保健酒需要健康发展

  “我今年八十了，一辈子都在和酒打交道，曾经有很多人问我，中国白酒真的具有保健功能吗？”

  “我的回答是肯定的，但必须有两个前提：第一是像茅台酒这样坚持纯酿固态发酵的中国白酒，从产品质量上具有健康基因。第二个是要适量饮酒、文明饮酒，才能达到愉悦身心，强身健体的作用。”

  当然，如果是以上乘中国白酒+名贵中药材泡制的保健白酒那健康属性就更为强烈了。

  其实，保健酒在中国有深厚的群众基础和文化传统，上至宫廷御饮，下至乡野村宴，如拿出一坛泡制了天麻、人参、鹿茸等名贵中药材的好酒，那“情”与“格”就立马上升了一个级别。说到“情”，那是因为一般知己好友才会有此分享，见证的是一份珍贵的情谊；说到“格”，是因为如此好酒，自是显出了它的身价，不是普通酒所能比拟。

  要说到民间的保健酒，用令人眼花缭乱来形容一点儿也不为过，还有很多是祖传秘方，我也见过不少，有些很神秘，有些还留下了美好印象，当然有些也有骗人的成分在里头。

  这背后就有一系列值得探讨的问题：中国保健酒得以流传数百年，难道仅仅只是文化传承？如果它没有起到实实在在的保健功能，那老百姓为什么乐此不疲？还有，如何才能让消费者具有甄别真假保健酒的认知能力？

  “我想，这是一个很宏大的课题，如果哪一天能有相关部门成立一个课题，专门收集、整理、研究中国保健酒品类，并进行相关知识普及，应该是一件非常有意义的事情。”

  所幸，国家现在开始强调发展传统中医药产业，制定了健康中国2030纲要，我们在当中看到了在中国白酒产业这棵大树上，绽放保健酒之花的可能性。

  但就保健酒业市场状况而言，认知与事实是不相匹配的。

  大家都知道真正的保健酒是好东西，但观察市场时，却发现保健酒无论是体量与行业成熟度，都无法与白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒竞争。整个市场消费氛围也不好，有点低端化，拿不出特别亮眼的产品，数来数去也就是那么一两个品牌。特别是保健品，市场很混乱，鱼龙混杂，价格还贵，老人受骗的不少，种种乱象不仅考验大家的钱包，还考验心理承受力。如果要让保健酒产业好好走下去，就必须正本清源。

  当然，任何事情都具有两面性，在当下保健酒业良莠不齐的行业现状背后，却是一轮新的发展机遇，或者说是一个新的发展风口。

  随着国人消费能力不断提升，喝好酒、喝健康好酒的认知和购买力也越来越强，由此保健酒市场容量也可以说是前所未有的增加，只要是真正好的保健酒，对于市场而言正好是稀缺的。

  “不久前，在成都春糖会亮相的茅鹿源保健酒引起了社会广泛关注，不少朋友纷纷电询我此产品情况，作为一名中国酒业老兵、一名老茅台人，我颇感欣慰。”

  “茅鹿源保健酒是我颇为关注的茅台旗下一款新品，也是茅台集团少有的省外投资项目，有茅台参与东北老工业基地振兴的背景，对推动地方经济发展会产生好的作用，也是茅台集团发展大健康产业的思考。”

  众所周知，茅台制酒有极其严苛的标准，一直以来都是以质量立本，受到业内外广泛认可。而东北盛产鹿茸、人参等珍贵中药材。用酱香型白酒+鹿茸人参做出来的保健酒既是一种创新，也是一种态度：做一款不辜负市场期待的保健酒，满足中国消费者日益走高的消费需求。

  但是要让中国保健酒业走上健康发展轨道，还需要更多有责任、有实力的企业参与进来，在原料、生产、流通等环节形成好的秩序。我感觉以下四点必须要做到：一是要继续挖掘中国传统中医药里面的精华，把东方文化和传统技术发扬光大，现在国家很重视，对大家是个机会。二是要创新，需要高科技的介入，要利用生命科学、生物技术、医药技术等最前沿的研究成果，揭开传统保健酒的神秘面纱，知其然，还要知其所以然，让消费者明明白白地购买，安安心心地消费。鹿茸、人参有实实在在的药用价值，茅台酒也有与健康相关的科学证明，要加强调查研究，是否有益健康，产生叠加效果。三是要关注年轻消费群体。45岁以前的消费群体同样有需求，而且是消费的主力军，老年人要养生，年轻人压力大，要健体，减轻疲劳，提升免疫力，女性群体要养颜要美容，这都是市场潜力，值得关注。四是要规范秩序，整合资源，开放共享。目前保健酒行业体量很小，发展也不平衡，保健酒行业要做大，全行业的相关企业要联合起来，只有整个市场基础大了，氛围好了，保健酒整体竞争力才会提升，对厂商有利，对消费者更有利。所以要竞争，也要合作，不能恶性竞争，导致恶性循环。

  健康产业是未来产业，是朝阳产业。随着中国老龄化时代到来，还有人民群众更加关注生命健康，中国白酒通过与大健康产业深度融合，开发出一系列真正符合老百姓需求的保健酒，并坚定不移地走品质提升品牌的道路，一定会大有可为。（文 季克良）