老酒情怀见证价值典范

  国际在线贵州频道消息（罗奇波）：近日，习酒公司在成都2018年春季糖酒交易会上举行主题活动，其中“习酒老酒鉴赏与收藏活动”是当天的收官重头戏。据了解，习酒公司此次“习酒老酒鉴赏与收藏活动”即日开始，至7月9日结束，时间跨度3个多月。

  活动现场（供图 习酒公司）

  在当天的活动仪式上，原习酒副厂长廖相培老先生向习酒公司无偿捐赠了三瓶酒，这三瓶酒分别是“69年前后出产的‘孤品级’习水曲酒”、70年左右出品的“习水大曲”，1980年代出产的老习酒。习酒公司总经理助理、习酒销售公司总经理杨云代表习酒收下了这3瓶珍贵老酒。

  捐赠仪式现场（供图 习酒公司）

  据中国白酒收藏界的“南天王”著名专家朱军判断，三瓶酒的价值超过100万元，引发现场专业人士和白酒爱好者的流连参观。其中，70年左右出品的“习水大曲”，价值超过20万元，这瓶酒，即是现在习酒浓香标杆产品“醇雅香”的前身。

  习水大曲（供图 习酒公司）

  习酒公司始建于1952年，从曾经的“红卫大曲”到如今的“习酒·醇雅香”，66年间不变且日益深厚的优异品质更是给习酒品牌，留下白酒界中的独特印记。如果说 “习酒·窖藏1988”、“金质习酒”、“醇雅香”等产品是习酒现代匠心打造的代表作，那么早年间的“习水大曲”则是高质白酒的领路人。

  习酒系列产品（供图 习酒公司）

  据习酒销售公司副总经理李斌介绍，能够在66年间持续产出优质白酒，第一就是“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。浓香酒要看窖池，窖龄老酒才好，这是浓香酒白酒的根本和硬实力，也是习酒浓香的核心区隔。习酒从实现国营至今已有66年时间，所以拥有一大批长达60年、50年、30年、20年的老窖池，这是一般企业不可比拟的天然优势资产。“

  第二是习酒独创的中高温制曲，这种方式保证了曲药的清洁，最大程度保证了白酒的纯正风味；同时由于中高温制曲过程与酱香型白酒的制曲过程及其相似，所以形成了浓香习酒入口柔和，回味醇厚的独特感受。

  第三是习酒独创的工法——黄水截留和双轮底发酵，最大化地保证了产品的有益成分和风味。

  第四是复蒸工艺，即把所摘取的浓香习酒优质原酒进行再次蒸馏，虽会使原酒产量减少20%，但却能有效去除原酒中的各种杂质，大幅提高浓香习酒的纯度和醇度。因其影响原酒（浓香）产量，因此，所以目前全国只有习酒等三家白酒企业使用该项技术。

  在“习水大曲”为代表的老产品上，可看到君品之道的孕育，在“醇雅香”为代表的新习酒身上，这种美好的品质精神得以代代相传。这一次，习酒发起的老酒鉴赏与收藏，不仅仅是在重温一杯老酒，也是在回望一段历史。66年足以改变很多东西，习酒的瓶身变了，标签变了，从“习水大曲”到“醇雅香”，那些更珍贵的东西在时间的洪流中留存下来——匠心的坚守让美酒历久弥醇、精神内核的君品之道更是愈发典雅。