黔山秀水生态酒源 天生自带五分醉意

　　自然之手执笔天成，描绘着多彩贵州的黔山秀水，同时，也在这片生态圈里，勾画出独属于贵州不可复制的酿酒条件，给予这片生态圈得天独厚的地理条件、微生物资源，缔造了酱香型白酒的“疆土”。

　　（图注：贵州生态）

　　千百年来，黔人以北纬27°的天然密语向世界吟唱着不朽的黔酒传奇，让贵州演变成酱香型白酒的发源地和主产区，稳站中国白酒“金三角”之一的重要位置。

　　凭什么说贵州天生带五分醉意？

　　众所周知，贵州历来有“八山一水一分田”之说，地势高峻，峰峦叠嶂，绵延起伏，有着许多人到不了的地方，而酒的醉意，酒的香醇，在贵州地境内，从古至今却是无处不至。如今，黔酒的“香迹”更是布满全国。

　　一条绵延436.5公里的赤水河流淌过贵州毕节、仁怀、习水等地，河水所至之处，都飘香着黔酒的醇柔与清冽。正宗的大曲酱香型白酒，具有极强的产地依赖性，对原料要求苛求，酿造工艺复杂、生产贮存周期长、产量稀少。

　　而黔酒之所以能够源远流长，离不开优质的水资源和独特的微生物环境，这是贵州最重要的资源禀赋，亦是酿造酱香优良品质白酒不可取代的基因密码。

　　（图注：美酒河）

　　根据权威调查，全国适合酿造酱香型白酒的地带都基本聚集在北纬30度沿线。从贵州仁怀市茅台镇到赤水市，能够酿造优质酱香白酒的区域只有短短200多公里长、海拔300至500米的赤水河谷地段，这是中国顶级酱酒的酿造黄金地段。

　　之所以说贵州天生便自带五分醉意，便是凭着这大自然赋予的生态基因密码，让黔酒这滴“美人泪”，美艳动人，香醇可口。

　　如何让这基因里的潜能迸发出来？

　　要想让这艳绝之美的“美人泪”，惊艳世人眼光，便需要有无数个大丈夫作为冲在前头。贵州的茅台、习酒、国台、金沙等名优企业，正是这些肩负重则的大丈夫，用独特的黔酒古法酿造技艺，把黔酒的美，带到全国各地。

　　（图注：茅台集团）

　　近年来，贵州省委、省政府高度重视白酒产业发展，当前，全省上下正在实施白酒产业振兴行动，按照“做大、做强、做特、做优”的发展思路，持续推进白酒产业转型升级和提质增效，全力把赤水河流域产业带打造为“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的世界酱香白酒产业基地核心区。

　　贵州白酒以茅台这“一枝独秀”为首，带动“百花齐放”的发展趋势，其主体市场也正在快速全国化。北京、河南、山东、江苏、广东、福建、广西、湖南等多个省份贵州白酒市场氛围明显提升，黔酒正在全国市场生根发芽，遍地开花。

　　怎么让这份自然恩宠长久永恒？

　　（图注：赤水河畔）

　　赤水河流域生态环境自是弥足珍贵，但甫一破坏，将不可再生。

　　贵州白酒，其贵之一，便是贵在资源的稀缺化。生态是贵州最大的优势，白酒不仅是贵州秀美山川的缩影，更是“贵州特色”鲜活的记忆符号。不可复制的生态自然资源环境。

　　对于贵州白酒产业的长足发展之道，贵州省工业和信息化厅表示：“立足资源禀赋和生态环境保护，强化绿色准入、注重绿色产出，推动绿色发展，通过产区品牌引领，企业品牌支撑，产品品牌发力，不断提升整体品牌竞争力，支持企业创新营销方式，不断拓展市场渠道，促进贵州白酒企业健康长足地发展。”

　　企业竞合、共荣共生；结构升级，追求质量；绿色生态，创新营销；才是让这份自然生态密码独宠贵州，常伴黔酒的增值发展之计。