7月29日，2023第三届中国传统发酵食品产业发展大会分论坛——“2023中国特色发酵食品资源与营养健康论坛”在贵州省贵阳市举办。本次论坛以“科技引擎 深挖特色 营养健康 生态发展”为主题，聚焦当前形势和发展诉求，凝聚各方资源和力量，共同探讨新时期中国特色发酵食品行业的高质量发展之路。

　　近年来，贵州省把推动发酵食品产业发展作为优化贵州生态食品产业结构、推动转型升级的重点之一，打造了一批特色食品产业，未来将从健康化、功能化、个性化、智能化、自动化、品牌化和可持续发展等方面持续赋能传统发酵食品产业的高质量发展。

　　论坛主题演讲环节，各专家学者围绕中国特色资源的利用现状、特色食品发展、高效生物制造、精准营养健康、双碳经济下的节能减排技术以及产业化推广等方面，多角度、多层次、多维度分享特色资源食品与营养健康领域的政策法规、学术前沿动态以及工程技术创新。

　　2023中国特色发酵食品资源与营养健康论坛是特色发酵食品领域的一次盛会，也是一次很有意义的学术活动，提升特色发酵食品营养健康的关键是科学与创新，需要依靠行业专家的推动作用以及政府的引领和支持，充分利用地方特有传统食物资源，开发满足美好生活需要的营养健康产品。本次论坛对推动特色发酵食品行业的高质量发展，提高中国特色发酵食品的国际竞争力，将产生积极作用和深远影响。（文 王磊）