非凡匠心  唱响新时代质量强音

  国际在线贵州频道报道：俗话说：“民以食为天，食以安为先”。食品安全，关乎每个人的生命和健康，能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”，是人民群众日益增长的美好生活的基本需求。

  如今，中国人民共同置身于社会主义建设的新时代，美好生活需要美酒相伴。但是，白酒行业仍然存在总量过大，好酒稀缺的矛盾。

  习酒，作为中国白酒行业的先驱者，而今的白酒前十强，能够享誉全国，得到广大消费者的关注和认可，可以说，质量，挺起了习酒不断发展的脊梁。

  精益求精，坚守纯粮酿造工艺

  习酒的发展，每一滴酒都蕴含着习酒人不屈不挠，勇往直前的工匠精神。“崇道务本、敬商爱人”的企业核心价值观已经融入习酒的发展历史长河中。“好酒是酿造出来的”，习酒卓越的品质保证，得益于酱香型白酒的传统酿造工艺。一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、陶坛贮存、精心勾调……独具匠心的酿造工艺背后，是习酒始终坚持的质量文化和高度自觉的质量意识。

  习酒人视质量为生命，将“质量”列入企业发展四大底线之一，始终秉承中国传统白酒的技艺精华，实施技术、质量领先战略，坚守纯粮固态发酵工艺，恪守茅台集团“贮足老酒，不卖新酒”的质量铁律，认真执行“产量服从质量、成本服从质量、速度服从质量、效益服从质量”的“四服从”质量观，加之赤水河谷得天独厚的环境、气候、土壤、水质等资源条件，习酒的酿酒技术和产品质量一直保持行业领先水平。

  一瓶习酒从投料出酒、贮存勾调到包装出厂需要上千道工序。一代又一代的习酒人坚守着质量信仰，遵循着酿酒古法，使得习酒的酿造技艺一直传承，历久弥新，焕发出蓬勃的生命力。 

  创新发展，持续优化质量管理

  事实上，习酒酿造工艺在传承中创新，在创新中发展，不断加大科技投入，和高端先进检测设备，使传统以经验为主的酿造技艺在检测过程中，以理化指标数据指导生产，产品质量年年实现稳中有升，公司的产品质量不断迈上新台阶。

  为进一步提升公司内部管理的规范化和统一性，习酒公司开始深入推行卓越绩效模式。卓越绩效模式是企业实现管理现代化的重要途径。深入推行卓越绩效模式，不仅能够优化内部管理流程、整合管理方法、提升管理效率、完善绩效评价，提升品牌知名度和美誉度，还能够引导和激励企业追求卓越的全面质量管理。截止目前，公司推进的卓远绩效管理模式相关工作已取得阶段性成果。2月26日，全国现场管理星级评价结果揭晓，习酒公司包装车间3#、4#生产线获得中国质量协会授予的“全国五星级现场”称号，制曲车间8000吨生产线和制酒四车间10#生产线被评为“全国四星级现场”。

现场管理诊断评价证书 供图 习酒公司宣传部

  建强组织，为质量管理保驾护航

  2018年开始，习酒设立“首席质量官”，实行质量“一票否决制”，全面推进公司质量管控体系建设，包括质量标准体系建设、质量监控体系建设、质量信息沟通机制建设。质量管理部门建立完善企业质量标准体系、建立完善相应的质量管控体系工作机制，持续加强采购质量、过程质量、产品质量、服务质量“四个维度”的质量管控力度，落实质量事故处置“四不放过”原则。打假维权部门加强工作力量，主动出击、严格执纪。习酒逐渐从全方位、多角度为消费者撑起了一把质量保护伞。

  人才是企业发展的关键，也是做好质量管理的核心竞争力。习酒不断引进专业技术人才并成梯队式增加，培养出中国白酒大师、中国白酒工艺大师、黔酒大师、贵州酿酒大师等酒界精英，拥有国家白酒评酒委员9名，省级白酒评酒委员32名，高级职称5人，各级专业技术人才1000余人。目前，习酒公司有中高层管理人员223人，35岁以下人员占44.39%，本科及以上学历占69.05%，中共党员占64.1%，为习酒进一步强化质量管理提供强有力的人才储备和组织基础。

  不忘初心、追求卓越，是工匠精神之精髓。习酒公司地处我国酱香型白酒主要产区，具有独特的资源优势、拥有强大的人才队伍、拥有茅台集团的坚强领导和大力支持、拥有67年企业发展所积累的品牌价值和文化底蕴，拥有广大员工的奉献精神和社会各界的厚爱，这些都是支撑习酒发展的宝贵财富。未来的征途上，习酒公司将坚持高质量发展新理念，坚守“发展、生态、安全、质量”四条底线，以质量为根本，不断提高管理水平，提升创新能力，弘扬习酒文化，增强服务意识，筑牢发展根基，众志成城、乘势而上，创造新的辉煌，为促进传统食品行业高质量发展做出更加积极的贡献！（文 杨先炯）