江南大学副校长徐岩率团调研金沙酒业  助力金沙高品质发展

  国际在线贵州消息：4月12日，江南大学副校长、教授徐岩，副教授杜海、陈双，无锡市贵州商会会长周建强，副会长刘廷锋、荣礼一行应金沙酒业董事长张道红邀请到访金沙酒业，对金沙酒业进行实地调研并就校企合作达成友好共识。

江南大学副校长、教授徐岩讲话 摄影 周辉富

  徐岩一行参观了金沙酒业展厅，详细了解了金沙酒业的发展历史、产品研发、品牌及市场建设情况，并深入金沙酒业技术研发中心、生产车间、万吨酒库及藏金阁，仔细询问了技术研发情况，生产工艺流程。通过实地参观调研，徐岩对金沙酒业的生产规模、基酒储量及品质，以及近年来快速发展取得的优异成绩给予了高度评价，他表示金沙酒业无论从赤水河产区区域，还是历史沉淀，以及积累的生产基础，都具备了其它酱酒不具备的优势和实力，在当前酱酒处于风口的新形势下，金沙酒业一定会在以酱香型为代表的中国白酒的新一轮发展中乘势而上。

徐岩询问技术研发情况 摄影 周辉富

  参观结束后，双方进行了友好会谈，张道红对徐岩一行到来表示热烈的欢迎和诚挚的感谢，并对金沙酒业的历史沿革、发展历程、市场布局、未来规划和发展战略进行了介绍。

徐岩参观金沙酒业技术研发中心 摄影 周辉富

  张道红表示，随着市场和消费者升级，进一步促进了酱香白酒产品的升级，为适应市场的变化和满足消费者对高端酱香白酒的需求，金沙酒业近年来一直在不断地巩固和提升企业的综合实力，不断地研究和提升金沙回沙酒的质量，在高素质专业人才引进、硬件设施建设、项目研发、技术创新等方面加大了投入和力度。江南大学聚集了白酒行业的翘楚，拥有硕士、博士60人以上的白酒研究团队。张道红希望江南大学在人才引进与培训、技术研发与品质提升方面对金沙酒业进行指导，提供保障和支撑，助力金沙酒业加快双高发展的进程。

会谈现场 摄影 周辉富

  会上，金沙酒业总经理龚荣对金沙酒业十年来在技术研发工作中取得的成绩及未来的工作方向进行七大方面介绍，表示将继续秉承“自主创新，重点跨越，支撑发展，引领未来”的方针，积极做好技术开发投入、技术创新活动和创新成果应用的主体，支撑金沙酒业总体发展战略，促进公司技术进步，推动公司向“百年金沙、百亿酒业”的目标迈进。

金沙酒业总经理龚荣讲话 摄影 周辉富

  在座谈过程中，徐岩首先对张道红的热情接待表示感谢，通过现场参观和详细了解，对金沙酒业的生产规模和发展形势感到非常欣喜，也对金沙酒业能够始终坚持传统大曲工艺、坚持茅台酒酿造工艺表示认同和赞赏。金沙酒业是贵州第二大酱酒生产企业，是全国三大酱酒企业之一，也是中国酱香型白酒企业的典型代表之一。江南大学与金沙酒业的技术合作，不仅能帮助金沙酒业提高研发水平、增强技术积累、提升产品品质，也能为酱酒行业做出更多的努力和贡献。

会谈现场 摄影 周辉富

  徐岩从酱香型白酒目前的发展形势中剖析金沙酒业面临的机遇，对与金沙酒业的合作提出了两个方向。

  在技术创新方面，徐岩建议以开展一系列科技研发项目合作的方式，加快金沙酒业的技术进步和科研创新水平，为金沙酒业的快速发展提供技术支撑；针对金沙回沙酒的独特口感，研究不同风味物质的感官贡献；通过研究金沙回沙酒挥发性与不挥发性物质，绘制金沙回沙酒的风味轮或指纹图谱；通过金沙酒业产区生态环境的研究，掌握制曲和制酒过程中微生物的活动规律，以指导生产；通过生产过程的研究以对工艺关键技术进行总结；以及针对醇柔酱香金沙回沙酒的健康因子进行探索等等。

会谈现场 摄影 周辉富

  在人才培养方面，徐岩表示，可以根据金沙酒业的实际情况，有针对性地开设培训班，对金沙酒业的酿酒技术人员和研发人员进行集中培训；可通过选择在职研究生的方式考取江南大学的硕士、博士研究生，以方便公司优秀人才继续深造；可以推荐、引进江南大学酿酒专业和生物工程专业的研究生来到金沙酒业，助推公司的技术发展；通过课题或项目合作的方式，让金沙酒业的技术骨干参与到江南大学的优质教学资源中，在江南大学相关实验室或项目组进行学习。（文 周辉富）