国际在线贵州消息：“好的辣椒是辣口，不好的辣椒是辣心。我觉得贵州辣椒是辣在口间，回味无穷。”在第5届贵州•遵义国际辣椒博览会（以下简称“辣博会”）现场，重庆齐庆餐饮文化有限公司总经理袁耀平说道。

  袁耀平（左）现场品尝辣椒 摄影 罗淼

  第五届辣博会吸引了来自北京、上海、重庆、湖南、湖北等地的800余名辣椒采购商、经销商共聚贵州，近距离感受遵义辣椒的生产加工流程，亲身体会属于遵辣的热情与风味。

  贵州省遵义市的辣椒交易市场—中国辣椒城，每年有超过40万吨的辣椒流向全国各地，对外贸易往来80多个国家和地区，辣椒综合产值60亿元。辣椒作为遵义市农业八大主导产业之一，常年种植辣椒200万亩以上，是全国辣椒种植面积最大的地级市，年产鲜椒261万吨，产值93.5亿元；年干辣椒交易量超40万吨、交易额80亿元以上，综合产值超200亿元。

  辣博会现场 摄影 郭才伦

    湖南省衡阳市衡东县的三樟黄贡椒是“全国十大名椒”之一，三樟镇党委书记刘春元表示，这次辣博会以椒为媒，给广大辣椒研究者和经营者提供了一个互相学习借鉴的交流平台。

  遵义市辣椒加工规模已居全国前列，以辣椒食品为主。2019年，新增投产辣椒加工企业5家，全市辣椒加工产值近40亿元。目前有重庆德庄、遵义真辣、高原山乡、贵三红、辣得笑、黔辣苑等多家规模化的辣椒加工企业。产品有油辣椒、泡椒、豆瓣酱、休闲辣椒食品等200余个品种。

  本届“辣博会”通过前期招商，共达成合作协议30个、金额28.36亿元。其中：投资建设项目13个、金额17.73亿元，产销协议9个、金额4.95亿元，种植协议7个、金额5.68亿元，战略合作协议1个。在开幕式现场，选取了满天红食品有限公司、重庆希诗农产品公司等六个项目进行现场签约。受新冠肺炎疫情影响，涉外项目未能进行现场签约，“遵义市人民政府与世界辣椒联盟战略合作协议”及“老干妈欧洲合作协议”两个项目利用互联网进行线上签约，现场嘉宾共同见证合成果。

  项目现场签约 摄影 罗淼

  遵义市已连续成功举办四届国际辣椒博览会，吸引了意大利、德国、西班牙等众多国家和地区的企业参展，并发展成为中国知名度最高的辣椒博览会。

  本届辣博会还将举办展示展销、参观考察、合作恳谈、网上辣博会等活动。其中，网上辣博会已于7月18日启动,利用“互联网+”“买辣网”进行展示展销、线上交易和宣传，在阿里巴巴、京东、苏宁易购等平台推广，持续到明年辣博会开幕，打造“永不落幕的辣博会”。（文 罗淼 洪倩雯）