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国际在线贵州报道（周娴）：春节临近，贵州各地的年味也越来越浓。
在黔南州惠水县三都镇，布依族同胞每到岁末都要杀猪，吃刨汤来庆贺一年的丰收。刨汤也叫杀猪饭，农村的年味儿，就从吃一顿刨汤肉开始了。
扯耳朵、推屁股、抓尾巴、拉后腿......七八个壮汉利索的将肥猪放倒，没多久，杀猪师傅就将三百多斤的年猪处理完毕了。
来到案板前，杀猪师傅割下上等的猪肉交给厨房，新鲜的猪肉被切成薄片，放入锅翻炒再加入葱、姜、蒜、花椒、盐等调料盖锅烹煮，配上炒猪肝、新鲜血旺和自家地里采来的白菜，一顿香喷喷的刨汤肉就做好了。
“杀年猪，吃刨汤”是布依族的传统风俗。在如今，吃刨汤肉不仅是一种美味，也是一种年味，更是团聚。
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