7月29日上午，2023中国传统发酵食品产业发展大会分论坛——2023中国白酒技术创新论坛在贵州省贵阳市召开，本次论坛以“绿色·传承·品质·数智”为主题，国内近百家白酒企业及科研院校等共300余位代表参加。
贵州省工业和信息化厅党组成员、副厅长汪家强在开幕词中介绍了贵州白酒产业的发展状况以及贵州省委、省政府对产业的支持情况。
论坛现场 供图 贵州省工业和信息化厅
在论坛技术交流报告环节，白酒行业专家和行业龙头企业分别就白酒领域的智能酿造、风味科学研究、微生物代谢和环境微生态、酿造工艺研究与数字化、品质价值与表达、掺假鉴别、技术标准体系建设、节能环保等行业关键共性难题开展交流报告。
中国食品发酵工业研究院，国家酒类品质与安全国际联合研究中心副主任韩兴林和研发中心主任江伟分别代表团队作“工艺研究创新酱香美酒品质”和“固态白酒中外源性添加同位素鉴别技术研究”技术交流报告。
本次论坛汇聚了国内专家学者，共同展示在白酒研究领域的最新、最独到的创新技术和科研成果，旨在汇集全国白酒行业的共识，共同探讨和助力中国白酒的发展。
论坛的顺利召开搭建了行业交流的高质量平台，有利于发挥白酒产区的聚集优势，凝聚行业发展共识，增强白酒及相关行业企业的交流意识和相互学习效果，为加快实现白酒行业的高质量发展提供有效的解决方案。（文 李一华）
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