贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县位于贵州西部高寒地区，荞麦种植历史悠久，是中国三大苦荞种植基地之一，素有“高原荞乡”之美誉。

　　近年来，威宁县按照“强牛壮马、稳粮稳菜、保烟保果”的产业发展思路，谋划了“5+2”产业发展布局，做精做特荞麦产业，壮大荞产品加工规模，延长荞麦产业链。

百草坪各色荞花盛开

　　走进贵州威宁荞源农业有限公司加工厂房内，11条生产线正不断运转着。在荞饭生产车间，经过盘饭、蒸熟、按散、烘干、筛选、打包等工序，一袋袋荞饭制作完成。

　　“我们每天的产量是30吨，每年要消耗7000吨左右的原材料，产品销往全国各地。”贵州威宁荞源农业有限公司的负责人戴永菊说，她和丈夫从事荞产品加工已经有二十多年了，从小作坊做到合作社、加工厂，从简单荞产品加工到苦荞产品标准化生产，荞产品的经济效益不断增长。

板底乡荞麦种植基地

　　2018年9月，在当地政府的政策扶持下，戴永菊夫妇投资5000万元，在威宁五里岗工业园区成立了公司，购进新型加工设备，新建厂房和仓库，增加苦荞米、苦荞粉丝、苦荞糕点等产品的生产线，带动了50余人就业。今年，该公司还在板底乡种植荞麦5000亩，辐射带动农户1300余户。

　　在威宁县，大规模种植荞麦的有板底、二塘、双龙、哈喇河等乡镇，全县常年种植苦荞面积为12万亩左右，平均单产175公斤左右，总产2.1万吨左右。

农户正在收苦荞

　　随着荞麦市场需求不断增加，除去农民自食、饲料用和留种外，全县80%的荞麦都销售给县内加工企业作为原料。威宁县从事荞麦加工的企业有20余家，年可消耗苦荞原料约1.5万吨至2万吨，主要加工荞茶、荞酥、荞饼干、荞凉粉、荞蛋糕、苦荞挂面、苦荞精粉、苦荞饭等产品，主要销往重庆、广东、深圳、浙江、上海等地。

　　目前，威宁荞产品已注册有“黔鹤”“荞老五”“茗荞芗”“唐桂芝”“马摆大山”“可渡河”“蒋凤明”“威宁荞酥”等品牌商标。2016年，“威宁荞麦”通过国家质检总局评审，获得“国家地理标志保护产品”称号。

　　目前，威宁正加强新品种的选育和推广，加强良种繁育体系建设，鼓励和帮助企业与基地建设，努力实现原料生产的规模化、标准化，提升产品加工水平，推动荞麦向精深加工方向发展，拉长产业链条，提质增效。（文/图 夏静 孙玲婧）