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贵州镇远羊场镇:年味渐浓 盐菜肉飘香迎新春
2025-01-15 17:39:22来源:中央广电总台国际在线编辑:罗淼责编:赵滢溪

  2025年新春的脚步越来越近,贵州省黔东南州镇远县羊场镇大街小巷也弥漫着浓浓的年味。在众多年货中,盐菜肉作为当地特色美食,成为乡亲们准备年货的热门选择,制作盐菜肉的工坊和家庭厨房一派忙碌景象。

  在羊场镇村民陈应红的家中,一家人正忙着猪肉清洗、浸泡、油炸、过水、切片、炒盐菜……一道道工序有条不紊地进行着,经过三小时蒸煮,一盘盘色泽诱人的盐菜肉新鲜出炉,飘香四溢。“每年过年都要准备盐菜肉,这是过年必不可少的味道,家里老少都爱吃。除此之外,我们的年货很丰富,还会准备蛋饺、米粉、香肠等。”陈应红说。

贵州镇远羊场镇:年味渐浓 盐菜肉飘香迎新春

制作好的盐菜肉

  盐菜肉又叫梅菜扣肉,制作工艺独特,选用本地新鲜猪肉,搭配精心腌制的盐菜,经过多道工序烹制而成,深受大家喜爱。盐菜肉不仅承载着当地的饮食文化和人们对新年的美好期盼,更成为当地乡村文化的一张亮丽名片。在新春佳节即将来临之际,这份独特的年货将为家家户户的团圆饭增添一份温暖而美好的味道。

  下一步,羊场镇将采取有力措施,保障春节市场供应充足,不断档、不脱销,并联合相关部门把牢把好年货食品安全准入关,守牢守好食品安全防护线,营造安全、放心、舒心的年货市场氛围,保障全镇广大人民群众过上一个欢乐、祥和、安全的新春佳节。(文/图 刘馨)

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