“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，这句民谚道出酸汤在贵州人心中的分量。

　　多年来，贵州酸汤经过世代传承，早已从传统食俗演变为走向世界舞台的非遗美食，成为中国文化走出去的靓丽名片。

　　在这场美味传承与技艺创新的时代交响中，贵州南山婆集团正以科技与算法赋能传统工艺，让这坛源自清代康熙年间的酸汤焕发新生，既延续了百年美味，又推动品牌价值、产品品质与风味口感全面升级。

　　作为贵州酸汤代表性企业，南山婆集团深谙“守正”与“创新”辩证之道，在严格遵循古法发酵精髓之时，持续攻关突破行业瓶颈，首创“植物+物理”多级保鲜技术，实现产品生产过程中防腐剂零添加；同时，借数智算法对酸汤酸度、风味层次及营养指标进行精准管控，让每一滴酸汤既承载着时光温度，又跃动着科技韵律。

　　坚持守正创新的背后，是南山婆酸汤产品风靡全国，远销美、日、法等十多个国家的关键所在。从苗岭山乡到享誉国内外，这缕独特的贵州酸香，既蕴含着世代传承的匠心，也凝聚着邮储银行金融活水的有力支撑。

　　近年来，南山婆集团转型升级进入关键期，邮储银行安顺市分行精准捕捉企业需求，第一时间组建专项服务团队上门服务，通过“融资+融智”及时为企业注入655万元信贷“活水”，为企业做大做强撑腰鼓劲。

　　在邮储银行安顺市分行金融赋能下，南山婆集团完成了从传统酿造到现代智造的三大跨越：在研发端，用高科技分析酸汤微生物成分，构建起数字化风味数据库；在生产端，建成国内首条酸汤智能化生产线，实现从祖传秘方到参数化生产；在市场端，拓展品牌跨境出海渠道，让贵州酸汤香飘全球餐桌。

　　一直以来，邮储银行安顺市分行积极践行普惠金融理念，通过建立小微企业融资协调机制，深入企业车间开展“滴灌式”金融服务，持续为地方特色产业发展提供金融支持。

　　目前，南山婆集团生态产业园已带动上下游数千农户增收，成为助力“黔货出海”、服务安顺“两城三基地”建设的重要支点。（文 邹晶晶）