11月2日至3日，2025贵州抹茶产品创新大赛将在铜仁市江口县拉开帷幕。这场以“新‘抹’力，创未来”为主题的大赛，旨在挖掘抹茶产品创新潜力，培育青年创客队伍，为贵州抹茶产业高质量发展提供人才与创新支撑，推动抹茶产业向年轻化、国际化、功能化升级。

抹茶产品 供图 贵茶集团

　　近年来，贵州抹茶产业蓬勃发展。铜仁市作为“中国抹茶之都”，已建成153万亩生态茶园，2024年全市茶产业综合产值突破130亿元。江口县更是建成了全球最大的单体抹茶精制车间，年产量达1300吨。统计数据显示，全球大约每消费七杯抹茶，就有一杯的原产地来自江口，这里的抹茶产量位居中国第一，出口量排名世界第二。

　　本次大赛举办地江口县，近年来凭借“一抹青绿”撬动了数亿元产值。2024年，江口抹茶产值突破3亿元。当地已开发出抹茶巧克力、抹茶拿铁、抹茶精酿、抹茶面条等众多衍生产品，并逐步融入烘焙、护肤品乃至保健品等多个领域，抹茶的“百搭”特性使其成为文化交流与产业创新的重要载体。

　　在赛事设置上，本次大赛别出心裁，采用“理论考试+实操考核”的双重评价体系。参赛选手总成绩由理论成绩（20%）与实操成绩（80%）加权计算得出，既考察选手的知识储备，也注重实际操作能力。比赛要求参赛者以“贵州抹茶”为基底原料，在有限时间内开发调饮系列产品。选手们需在15分钟内完成准备工作，在20分钟内完成饮品调制，最终制作6杯作品（其中1杯用于展示，5杯供裁判品尝）。

抹茶饮品 供图 贵茶集团

　　这场大赛不仅仅是技艺的比拼，更是创意的较量。制作完成后，选手需在3分钟内阐述作品的创意灵感、原料搭配思路及制作工艺。大赛裁判团队将由省内外茶饮行业专家组成，将根据作品视觉、嗅觉、味觉等方面的表现力进行综合评分。

　　为激励优秀选手，大赛设置了具有吸引力的奖项和奖金。最佳创意奖1名，奖金“6000元（含税）+证书”；最佳产品奖2名，奖金“2000元（含税）+证书”；最佳优秀奖3名，奖金“1000元（含税）+证书”；最佳人气奖10名，奖金“600元（含税）+证书”。

　　随着抹茶在年轻消费群体中日益受到欢迎，其应用场景不断拓宽，也为青年创业提供了广阔空间。本次大赛正是瞄准了这一趋势，致力于发现培育一批敢想敢干的青年创客队伍，搭建创业青年与市场需求的对接平台。年轻一代的积极参与，正为抹茶产业注入新活力。主办单位相关负责人表示，大赛的初衷是借助年轻人的创意，让更多人了解抹茶、喜欢抹茶，同时为青年创业者提供平台和机会。

抹茶甜品 供图 贵茶集团

　　本次大赛由贵州省农业农村厅、共青团贵州省委、铜仁市生态茶产业专班提供支持，贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会主办，铜仁市农业农村局、共青团铜仁市委、江口县农业农村局协办，贵州铜仁贵茶茶业有限公司助力。

　　从梵净山下的茶园到全球消费者的茶杯，贵州抹茶正在完成一场价值升华。11月初的这场大赛，不仅将是创意与技艺的较量，更是贵州抹茶产业从“规模扩张”向“价值提升”转型的关键一步。（文 刘琳）