春耕时节，黔东南州各育苗大棚内绿意盎然。在凯里市舟溪镇、炉山镇、三棵树镇的育苗基地里，“凯酸1号”“凯红1号”“凯辣1号”等酸汤专用番茄、线椒种苗长势喜人。这些蕴含科技力量的种苗，正为“凯里酸汤”百亿级产业集群筑牢种源根基，让春耕图景的科技底色愈发鲜明。

　　科技是酸汤产业发展的核心支撑，而种源正是科技赋能的起点。自2014年起，黔东南州农科院的科研人员走遍全州16个县市，收集本地辣椒、番茄种质材料815份，其中番茄502份辣椒313份，建成了国内最完整的黔东南本地酸汤原料种质资源库。这一资源库的建立，使酸汤育种从“凭经验”转向“靠科技”，为专用品种的定向选育奠定了坚实基础。

　　针对过去酸汤原料品种混杂、风味不稳、抗性差等难题，州农科院组建了由8人构成的黔东南酸汤原料研发团队，其中研究生学历占比超过80%。既是该团队负责人，也是州农科院蔬菜所负责人的蒋辉倩向记者介绍，今年团队新引进了一名博士研究生，专攻分子育种与病虫害绿色防控，并与凯里学院建立了长期合作机制，分工开展品种选育、鲜果采收储运及加工工艺研究。同时，团队联合多家省内外科研院所，以“适配加工、强化风味、提升抗逆”为目标，通过提纯复壮等技术改良本土资源，成功选育出多款酸汤专用新品种。

　　目前，“凯酸1号”“凯红1号”两款毛辣果番茄，以及“凯辣1号”“凯辣2号”线椒已获得国家品种登记证书。这些品种均由本地品种杂交选育而来，完美适配酸汤加工需求。其中，“凯酸1号”表现尤为亮眼，既保留了本地毛辣果的优质风味，其酸度与香味也契合企业需求，2025年亩产突破6000斤，较本土品种增产超过50%。

　　为加快育种进程，团队利用海南三亚的气候优势开展南繁加代选育，实现一年两代育种，将原本7至8年的选育周期缩短至3至6年。自去年起，团队在海南已获得60多份创新育种材料，2026年将开展第三代加代选育，并计划新提交“凯酸2号”“凯酸3号”的品种登记申请。新系列品种将在保留原有酸香、番茄红素等优质特性的基础上，进一步提升产量与抗病性，更好匹配全省酸汤加工企业的原料需求。

　　今年，黔东南州将在全州6个县市布局酸汤原料种植，其中“凯酸1号”规划推广5000亩、“凯辣1号”线椒600亩。目前育苗进度已完成90%，全面进入苗床管理阶段，预计4月中下旬备好种苗，5月上旬完成全域移栽。

　　在育苗环节，精准化与科学化贯穿全程。技术人员通过测土配方调配基质，科学管控温湿度与光照，使新品种发芽率稳定在90%以上。州农科院蔬菜所专业技术人员孔令红说：“针对苗期立枯病、猝倒病，团队结合种苗自身抗病性，采用化学农药科学防控，有效保障种苗长势。”

　　为加速科研成果落地，黔东南形成了“政府主导+科研支撑+农户参与”的推广模式。州农业农村局统筹主导，州农科院提供全程“保姆式”技术指导，专人分片包干，覆盖播种、移栽、田间管理、采收等全流程。凯里市三棵树镇偿郎村正加快建设200亩酸汤原料标准化示范基地，实现水肥一体化和绿色防控100%覆盖，集成展示新品种、新技术、新设备，成为酸汤种植的示范样板。

　　据了解，为了增强农户的种植信心与收益保障，3月16日，凯里市组织酸汤加工企业与27个种植基地签订产销订单，协议收购辣椒、毛辣果等3000余吨。今年，凯里市计划种植酸汤原料5.6万亩，力争总产量达11万吨、总产值达到5亿元；全州规划种植酸汤原辅料50万亩，重点建设2.2万亩规模基地，其中辣椒1.7万亩、毛辣果0.5万亩。

　　当前，黔东南正加快构建以“凯里为核心、麻江台江为两翼、多县多点支撑”的酸汤原料产业布局，推动原料从零星种植向产业化、规模化种植转型。州农科院相关负责人表示，未来将持续深化科技攻关，培育更多“凯酸”系列新品种，推进分子育种与绿色防控技术推广；持续打造标准化示范基地，集成全链条技术；深化校企合作，壮大科研队伍，以全产业链科技赋能，为凯里酸汤打造品牌“护城河”，让酸汤产业成为黔东南现代山地特色高效农业发展的强劲动力。（黔东南州融媒体中心记者 李林 黎北平 龙思全）