9月6日，以“乐享凯里酸汤·味领健康未来”为主题的第三届凯里酸汤产业发展大会在贵州省黔东南州凯里市凯里苗侗风情园拉开帷幕。本届大会旨在深挖凯里酸汤国家级非遗、国家地理标志产品双重价值，打通产销对接渠道，推动特色美食文旅融合与酸汤全产业链提质升级。
开幕式现场 摄影 杨展凌
开幕式上，相关行业专家发布最新凯里酸汤研究成果，《凯里酸汤产业发展白皮书》正式发布。大会期间将举办“凯里酸汤”品牌推介会、“凯里酸汤”消费嘉年华、“凯里酸汤”美食资源采销对接等系列活动；举行“凯里酸汤之夜”活动，通过“纪录片+文化演艺+村T”联动方式，以“沉浸式情景+贵州村T酸汤主题秀”的形式，全方位展示酸汤产业的千年文化底蕴与产业成果。
苗家酸汤系列产品展示 摄影 杨展凌
近年来，凯里酸汤产业发展势头强劲。黔东南州现有酸汤系列食品加工企业61户，年产能近32万吨，产品畅销全国。2025年，黔东南州酸汤产业总产值突破80亿元。2026年上半年，黔东南州酸汤产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，酸汤经营企业突破1600家，线下门店已布局全国近70座城市、超2000家。
酸汤系列产品吸引游客前来选购 摄影 杨展凌
游客现场品尝凯里酸汤 摄影 杨展凌
作为酸汤产业核心区，凯里市2026年1至7月酸汤产业链产值占全州的43.26%，全市酸汤原料种植面积达5.6万亩，覆盖16个镇街、163个行政村，走出了一条以“酸”兴业、以“链”富民的振兴路。（文 石彬志）
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