春暖大地，茶园飘香。又到一年春茶开采时，随着气温逐渐升高，贵州省黔南州平塘县18.88万亩茶园悄然抽芽吐绿，茶农们正忙着采摘和制作春茶，争取第一时间上市销售。
延绵的茶山
在平塘县大塘镇万亩茶山，一垄垄茶树绵延伸展，一棵棵芽叶抽新吐绿，茶园一派生机盎然。茶农们挎着茶篓，穿梭在翠绿的茶垄之间，按照都匀毛尖独芽的标准，正在采摘今年的首批春茶。
平塘县地处中亚热带与亚热带季风湿润气候结合区，平均海拔800米，年平均气温18.3℃，年降水量约1100毫米，气候条件得天独厚，适合茶叶生长。
“今年采春茶的时间就在70多天左右，因为春节过后，气温上升比较好，所以采茶提前了2周左右。今年的茶叶长势非常好，我们茶场预计今年采收干茶6000多斤左右。”平塘县盛火茶场负责人陈国秀说。
茶农正在采茶
春茶采摘后，为了确保茶叶风味，工人及时将刚采摘的鲜茶叶进行加工。茶叶鲜叶经过杀青、揉捻、烘干、提香等一系列制作工序后，第一批春茶就制作完成，整套流程大约需要2小时。
“都匀毛尖的要求是做成鱼钩形，用温度来控制做茶的形状，对做茶师傅的要求特别高，把这个温度和手法控制好，才做出一杯好的都匀毛尖。”制茶师傅陈国花说。
工人正在加工茶叶
平塘作为都匀毛尖茶的核心产区，得天独厚的地理和气候条件，让这里的春茶每年比其他省份提早上市半个月左右，因此也素有“贵州春茶第一壶”的美誉。目前，平塘县茶园面积18.88万亩，投产面积18.6万亩，已陆续进入采摘期。（文/图 罗再祥 尹红飞 李孙艳）
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