当前，贵州省黔南州平塘县平舟镇2400亩辣椒进入采收旺季。鲜椒经贵州贵菜园乡村发展有限公司自动化加工后，13小时蜕变为优质干货。预计今年辣椒加工产值突破300万元，为乡村振兴注入“辣”动力。

　　加工车间内，辣椒堆积成垛。机器轰鸣中，鲜椒在自动化生产线上脱水、收缩。务工群众忙碌地将辣椒进行烘干、挑选，打包运往仓库。

工人正在处理辣椒

　　贵州贵菜园乡村发展有限公司负责人梁波介绍：“从7月23日开始，至今已经收购了200吨鲜椒，预计今年的辣椒收购量在500吨到600吨左右，产值在300万元以上。”

　　从鲜椒入厂到制成色泽红艳的干货，全程仅需13小时。该公司2条生产线每日处理鲜椒20吨，通过智能化烘干，标准化加工打包，销往全国各地。

　　“我们通过一体式的烘干机挑选出无烂无霉的辣椒，然后再进行打包销售。目前我们公司在这么多年的经营下，销路也比较成熟稳定，很多辣椒商进行订单式采购，还有一部分流通于辣椒市场，销往贵州、重庆、成都、湖南等地。” 梁波说。

烘干辣椒

　　为了保障辣椒加工原料的稳定供应，该公司采取“公司＋合作社＋农户”的模式，构建起“统一育苗、标准种植、技术指导、订单收购”的全链条服务体系，从源头育苗到终端销售，让群众种得放心、卖得安心，给农户以1.8元一斤的保底价收购，如果辣椒价格随着市场的增加，还会根据收购价增加。

工人正在挑选辣椒

　　辣椒产业的发展需要大量劳力，从辣椒育苗到加工各个环节，让附近群众实现了务工增收和照顾家庭两不误。“带动辣椒加工的员工就业达到二十几人，工资每人差不多在四千元到七千元左右，整个季节我们会发放工资金额在20万元到30万元左右。”梁波说。

工人对烘干好的辣椒进行打包

　　近年来，辣椒已成为平舟镇的一项特色优势产业，实现了从“田间地头”到“货架商品”的产销一体化发展。下一步，该公司将继续扩大生产规模，走出一条精细产品深加工路线，带动群众增收，助推乡村振兴。

　　“下一步，我们公司会加强与合作社、产业发展人的合作，农户种植技术上的提升、提高辣椒的品质、提高辣椒的亩产数量，从而提高我们公司整体辣椒的质量，我们公司也在考虑从辣椒的后续深加工和细加工上面，带动老百姓就业和增收。”梁波说。（文/图 何明珠 廖毓齐）