国际在线贵州消息（记者 杨展凌）：10月18日下午，2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会暨“凯里酸汤+”招商推介会在黔东南州凯里市举行。推介会现场签约22个，签约金额9.04亿元。其中：政企合作签约12个，签约金额为7.15亿元；企企（产销合作）签约项目10个，签约总金额为1.89亿元。
推介会上的部分“凯里酸汤”产品展示 摄影 杨展凌
本次招商推介会是2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会系列活动之一，旨在以“乐享中华美食・解密凯里酸汤”为主题，向与会嘉宾系统展现凯里酸汤的独特魅力，搭建合作桥梁，助推凯里酸汤产业高质量发展。
“凯里酸汤”吸引与会嘉宾 驻足挑选 摄影 杨展凌
凯里独特的地貌、温度、湿度、土壤，以及本地特有的辣椒、西红柿原料和微生物菌群，共同为酸汤发酵提供了不可复制的自然温床，孕育出传承千年的酸汤制作技艺。凯里市现有酸汤加工企业20家，拥有各类生产线32条，设计产能6.9万吨、年产能2.2万吨，产品涵盖底料、拌料、方便食品等23个种类。
“凯里酸汤”同样吸引了广大消费者前来购买 摄影 杨展凌
凯里市委书记谭夔在推介会上介绍，目前“凯里酸汤”已初步构建起集原料种植、加工产业园和美食连锁店于一体的一二三产融合发展体系。酸汤原料种植面积达4.7万亩，今年1月至9月，全市酸汤产业完成产值5.78亿元，同比增长56%。主流的“凯里酸汤”已发展出白酸、红酸等8种独特风味，并与多家知名企业合作，成功进入全国餐饮门店和商超市场。
“凯里酸汤”吸引参加活动的群众现场品尝 摄影 杨展凌
黔东南州将以此次大会为契机，进一步强化政策引导，加大科技投入，支持企业创新，健全标准体系，延伸产业链条，强化品牌保护，全力推动酸汤产业朝着标准化、规模化、品牌化、高端化的方向迈进，并积极拓展“酸汤+旅游”“酸汤+文化”“酸汤+康养”等新业态，推动酸汤产业超越食品范畴，实现健康食品与非物质文化遗产的全球共享。
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