2月10日，贵州玉梦食品（集团）有限公司（以下简称“玉梦集团”）总部大楼落成暨五万吨酸汤产能扩建项目建成观摩仪式举行，项目建成投产将为凯里酸汤产业发展再增新动能。

活动现场

　　玉梦集团自1999年创立以来，扎根凯里、专注酸汤，历经27年深耕细作，已有全球规模最大的酸汤土坛发酵基地，建成三大现代化生产基地，构建了“从田间到餐桌”的全链条供应链体系，推出八大系列120余款酸汤产品。

　　近年来，玉梦集团加快布局海外市场，销售网络覆盖全国31个省（市、区），出口东南亚、欧美、澳大利亚等30多个国家和地区，成为凯里酸汤产业的龙头企业，让凯里酸汤香飘全国、享誉海外。

工人正在生产线上忙碌

　　随着市场扩大，产能需求不断增加。2025年，玉梦集团投资5000多万元，建设总部大楼和五万吨酸汤产能扩充以及智能化、标准化、现代化的车间改造。项目建成投产可实现年产优质酸汤5万吨的存储与发酵能力，显著提升“凯里酸汤”地理标志产品的市场供应保障能力，预计每年可新增产值超过8000万元，贡献税收250万元以上。通过“公司+基地+农户”模式，该项目将辐射带动辣椒、西红柿等原材料种植面积约10万亩，有效链接农户超6万户；创造直接就业岗位500余个，并进一步拉动包装、物流、电商等相关产业发展。

酸汤发酵车间

　　“通过这次产能提升，企业将从过去的7万吨产能提升到12万吨产能，同时通过产品迭代升级、包装升级、渠道升级，全面擦亮凯里酸汤品牌。当前，凯里酸汤市场正值发展红利期、蓝海期，无论产品走到哪里，都深受消费者欢迎，我们对产业未来发展信心满满。”贵州玉梦食品（集团）有限公司董事长田其明说。

　　近年来，凯里酸汤凭借独特风味与健康品质，从地方特色风味升级为全国热销美食，产业规模快速扩张。2025年，黔东南州凯里酸汤全产业链总产值达81.54亿元，同比增长221%，产业集群化发展态势日益凸显。（文/图 杨序成 潘欢欢）