作为世界酱香白酒核心产区，近年来，贵州省遵义市仁怀市始终坚持以高质量发展为主线，坚持以生态优先、品质为本、创新驱动为路径，紧紧围绕做强龙头、做大集群、做优品牌，深入实施白酒产业“瘦身”革命和“强体”改革，酱香白酒企业初步实现“数量由多转少、规模由小变大、布局由散到聚、管理由弱到强”的升级。

　　走进贵良酒业（集团）有限公司的生产车间，现代化场景随处可见。传统接酒池全面升级为不锈钢材质，新引进的水冷设备大幅提升了节水效能。“改造前一甑粱耗水2000升，现仅需200升，大幅降低了企业生产成本。”贵良酒业（集团）有限公司副总经理王凯说。

　　这一切得益于2021年仁怀启动的白酒产业综合治理“四改一建设”工作，通过对冷却水系统、窖池、接酒池、厂区管网及废水应急池的系统改造，不仅扭转了粗放落后的生产面貌，也有力守护了赤水河流域生态。

　　除改造提升外，仁怀还同步推进酒企清理退出、兼并整合，推动产业规模化转型。“通过兼并周边两家酒企，实现从单一基酒生产到全产业链协同发展的升级，核心竞争力显著增强。”贵良酒业（集团）有限公司董事长陈涛表示。

工人在车间作业

　　截至目前，仁怀市白酒生产主体数量从1925家压减至868家，产业集群化、规范化水平大幅提升。“瘦身”后的仁怀白酒企业轻装上阵，将更多精力投入到提升产品品质与塑造品牌上，产业发展势头强劲。2025年，仁怀市地区生产总值突破2000亿元，年均增长6.9％，经济总量位列全国百强县市第12位。

　　在产区建设方面，2022年，仁怀市正式发布酱香酒产区管理制度，划定核心产区生产功能区总面积120.44平方公里，涵盖茅台酒产区、茅台镇传统优势产区及名酒工业园产区，旨在建立清晰的原产地保护体系，促进产业聚集与资源高效配置，形成龙头企业带动、中小企业协同发展的集群效应。

　　“下一步，我们将以打造世界级酱香型白酒产业集群为目标，深化产业升级，推动数字赋能与绿色转型深度融合，强化集群培育和品牌塑造，持续提升产业质效与品牌影响力，全力推动白酒产业高质量发展。”仁怀市工业能源和科学技术局副局长李茂艺表示。（仁怀市融媒体中心）