近日，贵州食品工程职业学院与黔东南州凯里市第一中等职业学校共同发起的“凯里酸汤学院”正式揭牌，标志着贵州首家真正打通中高职衔接、贯通酸汤产业全链条人才培养的现代产业学院正式落地。当“省字头”的高职资源与“国家级重点”的中职底蕴深度耦合，黔东南这坛传承千年的古老“酸汤”，正在加速酝酿出一杯更为清冽的现代产教“新酒”。

揭牌仪式现场 供图 贵州食品工程职业学院

　　近年来，黔东南州将“凯里酸汤”作为公共品牌，推动产业呈现爆发式增长，凯里红酸汤早已被评为国家地理标志产品，凯里酸汤鱼制作技艺更是荣登国家级非物质文化遗产名录。2025年，黔东南州酸汤全产业链总产值达81.54亿元，同比增长221%；仅2026年一季度，产业链综合产值就达23.62亿元，增速逼近四成。

　　贵州食品工程职业学院作为省教育厅主管的食品类特色公办高职，在专业设置和智力支撑上与酸汤产业高度契合。与此同时，办学四十余年的凯里市第一中等职业学校是“国家级重点职业学校”与“省级示范性中职”，在职业教育一线深耕多年。两校一“专”一“深”、一“高”一“基”，在校地之间精准地实现了优势互补与错位共进。

　　新成立的“凯里酸汤学院”横跨了职业教育与特色产业的边界，其核心使命是围绕酸汤“种植—加工—检测—餐饮—销售”全产业链，系统培养原料种植、酸汤发酵、食品质检、酸汤烹饪、电商营销等关键岗位的技能人才。更重要的是，两校围绕产业学院构建了中高职贯通培养体系，打通“3+2”中高职贯通通道，实现了技能递进与学历提升的双轨并行，旨在培养真正留得住、用得上的本土化酸汤产业人才。

　　随着凯里酸汤学院揭牌，两校还将在专业建设、传统技艺传承、新品研发创新、文化推广等多个维度持续深耕。这种“省级高职牵手地方中职、职教体系对接特色产业”的组团模式，为时下全国中高职衔接改革和产教融合提供了一个兼具地域特色和行业适配度的鲜活样本：当一座百亿级产业的崛起，与一所扎根本土的产业学院同步启动，职业教育与地方经济之间便真正实现了同频共振与共生共荣。（文 陈泽刚）