金秋时节，贵州省六盘水市水城区的喀斯特山岭换了一身颜色。

　　漫山遍野的刺梨树上，拇指大小的金黄果实压弯了枝头。从野钟乡的石漠化荒山，到贵州初好农业科技开发有限公司的压榨车间，这些浑身带刺的小果子，正沿着一条完整的产业链完成“三级跳”——从地头鲜果到工厂原汁，再到口服液、气泡水等，甚至漂洋过海卖到了加拿大和俄罗斯。一颗刺梨，串起了生态修复、产业兴旺和农户增收三条线。

野钟刺梨基地航拍图 摄影 王光勇

　　种出来：石头缝里长出“金果”

　　野钟乡响石村的刺梨基地里，种植户马庆叶戴着手套，小心地捏住鲜果一拧，一颗金黄的刺梨就落进背篓。她的十亩刺梨今年管护得格外用心——开春剪枝、入夏割草、按时施肥，功夫没白费，果子个头匀称、色泽饱满。

成熟待采摘的刺梨 摄影 姜宁

　　“今年可能卖一万三左右。不愁销，初好公司直接来收，4块钱一公斤，现摘现卖。”马庆叶的账本很实在：十亩地，投入主要是人工成本，毛收入一万三千元左右。在野钟乡这样曾经石漠化严重、产业匮乏的山区，这已是相当不错的经济作物收益。

　　野钟乡是水城区刺梨产业的“试验田”。2014年，乡里率先规模化推广刺梨种植时，不少农户心里打鼓——石头缝里能长出啥、种出来又能卖给谁？

农户采摘刺梨鲜果 摄影 姜宁

　　“刚开始大家都不太愿意种，我们就让大户带头示范。等第一批种的人挣到钱了，其他人看见效果，大家种植积极性就上来了。”常明村党支部书记陆韬回忆。

　　十多年过去，野钟乡的刺梨种植面积稳定在8500亩。今年，野钟乡预计鲜果收购总量2500吨，总产值近1000万元，带动全乡1100户、4500余名群众稳定增收。

农户将称重好的刺梨搬运至卡车上 摄影 张浩

　　为了降低农户种植成本、提振管护信心，野钟乡还推行“公司+合作社+农户”利益联结模式，向种植户发放复合肥、组织管护培训，持续完善产业路、采摘便道和灌溉设施。

　　榨得出：24小时锁住“鲜”

　　刺梨娇贵，采摘后保鲜期短，这是长期制约产业发展的“卡脖子”难题。怎么让鲜果在最短时间内变成能存放的原汁？水城区的答案是：全域巡回收购、极速锁鲜加工。

　　自8月15日以来，贵州初好农业科技开发有限公司统筹调配41辆专用收购车，分片覆盖水城区种植刺梨的23个乡镇（街道），开展常态化巡回收购，成熟一批、收购一批。

工人在生产线上忙碌作业 摄影 姜宁

　　鲜果从田间到车间，全程争分夺秒。送达初好公司压榨车间后，一颗颗金黄的刺梨鲜果经过滚筒筛选、鼓泡清洗、人工选果、提升破碎、压榨榨汁、过滤杀菌、无菌灌装等24道工序，源源不断产出优质原汁。从采摘到完成全部压榨，严格控制在24小时以内，最大限度地保留刺梨中高浓度的维生素C和SOD活性成分。

初好公司的压榨生产线 摄影 姜宁

　　初好公司目前已建成13条生产线，形成从压榨到灌装的全流程能力——9条果汁饮料线年灌装能力达8406万升，另有果渣饲料、精粉、干片等专业生产线，让刺梨从果肉到果渣都变成真金白银。今年，企业对压榨生产线实施了节能增效改造，生产用电、用水均明显下降，压榨流程缩短3小时，本年度鲜果收购量预计突破1万吨，压榨生产工作持续至10月中旬。

　　卖得好：从“卖果子”到“卖健康”

　　果子种出来了，汁也榨好了，但怎么让消费者愿意买单？这是当地刺梨产业面临的真正大考。

　　过去，水城刺梨大多以鲜果或初级加工品出售，附加值低。如今，初好公司深化与中国科学院地球化学研究所、中国农业大学、贵州大学等科研院所合作，持续研发高附加值产品，打造了刺梨原浆、气泡水、口服液、保健品等五大矩阵、二十七款系列产品，从“青春潮饮”到“银发食补”，实现了刺梨资源的“吃干榨尽”。当前，初好产品畅销全国20余个省、180余个城市，与汇源、京东、网商园等头部渠道深度合作，并远销加拿大、俄罗斯、老挝等海外市场。

　　数据印证了这条产业链的成色：今年上半年，初好公司实现销售收入1.1亿元，全年预计突破2.2亿元。通过保底收购、就近务工、订单带动三种方式，企业持续反哺全区种植户，实现产业提质、企业增效、群众增收的多赢格局。

　　面对日益激烈的市场竞争，水城区正推进优质苗木替换和生产机械化，进一步降低种植成本、拓宽市场渠道，让满山的“金果果”继续壮大。（文 姜宁）