为深化“产学研用”协同融合，整合高校科研优势与政府政策资源，共同推动酸汤产业向更高质量、更高水平迈进，10月23日，凯里酸汤产业研究院揭牌仪式暨凯里学院食品科学与工程专业教学成果展在凯里学院举行。 此次揭牌也标志着凯里酸汤从传统工艺走向现代科技、从地方风味迈向产业集群，迈出了关键一步。

　　凯里酸汤产业研究院是为推进黔东南州人民政府与凯里学院在酸汤产业科研合作而设立的议事协调机构，由凯里学院负责管理，大健康学院牵头组建，下设管理机构、议事机构与研究机构。目前设有“酸汤原料与发酵微生物资源研究、酸汤营养功效与产品研发、酸汤产业大数据分析与应用、酸汤品牌建设与产业发展、酸汤文化挖掘与传播运营”五个研究方向团队；现有入库专家66名，其中教授15人、副教授33人、博士12人。

活动现场 供图 凯里市委宣传部

　　学院将围绕酸汤产业发展关键环节开展产学研协作，涵盖原料作物营养评价与分子选育、生态栽培与品质提升、发酵微生物与菌剂开发等多个领域，致力于增强黔东南州凯里酸汤产业的科技支撑力、品牌影响力与市场竞争力，着力打造服务地方酸汤产业的高水平智库。

　　近年来，黔东南州坚持“扩二产、带一产、促三产”的发展路径，推动凯里酸汤产业实现“裂变化”增长。截至今年9月，凯里酸汤全产业链综合产值实现52亿元，同比增长178%；生产企业达51家，生产线100条，年产能突破24万吨，产品远销全国乃至海外，凯里酸汤已成为推动乡村振兴、促进富民强州的重要产业力量。

签约仪式  供图 凯里市委宣传部

　　黔东南州委常委、州人民政府常务副州长陈曦在讲话中表示，凯里酸汤产业研究院的成立，将成为科技赋能的主阵地，希望凯里酸汤产业研究院能成为凯里酸汤产业的“智慧大脑”、技术转化的“桥梁纽带”、企业创新的“孵化平台”、品牌提升的“战略引擎”，真正实现“产学研用”深度融合，为凯里酸汤走向全国、走向世界提供强劲的科技支撑，推动凯里酸汤从“地方特色”走向“国家标杆”，从“传统美食”升级为“现代产业”。

　　凯里学院党委副书记、校长龙健在致辞中表示，凯里酸汤产业研究院将聚焦酸汤原料选育、微生物资源开发、生产工艺优化、品牌文化挖掘等关键环节，整合校内外优质资源，组建多学科交叉研发团队，全力服务酸汤产业标准化、规模化、高质量发展。凯里学院也将以此次揭牌为契机，持续深化教育教学改革，优化应用型人才培养模式，强化与地方政府、行业企业的协同联动，努力打造具有区域影响力的酸汤产业研发高地和人才摇篮，为黔东南州高质量发展注入新的动能。

揭牌仪式  供图 凯里市委宣传部

　　签约仪式上，陈曦、龙健分别代表黔东南州人民政府、凯里学院签署政校战略合作协议。未来，凯里酸汤产业研究院将围绕酸汤全产业链开展系统研究，推动科技创新、成果转化与人才培养协同并进，为“凯里酸汤”品牌提升和产业升级提供坚实智力支撑。

　　揭牌仪式后，与会领导一行实地参观了凯里学院食品科学与工程专业教学成果展，并与师生代表展开深入交流。展会现场集中展示了酸汤波波球、鱼酱酸软糖、酸汤复合辣椒油、蓝莓法式奶酪月饼等一系列创新实践成果，吸引嘉宾纷纷驻足观看与品鉴。（文 张瑶）