近日，2026世界品牌莫干山大会在浙江省湖州市德清县举行，贵州带着众多风味好物在莫干山下开启了一场“黔式盛宴”，展区白酒醇香、茶香袅袅，刺梨汁的酸和猕猴桃的甜交织出别样的山野味道。

　　让嘉宾们在家门口，就赶了一场贵州风物大集。

　　从深山到江南，从“养在深闺”到“展台C位”，“贵州好风物”出山的背后，是一条从种植到加工、从品牌到市场的完整产业链在强力支撑。

　　从“卖原料”到“卖产品”，贵州一路乘势而上，蓄力而发。聚焦“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”三大增值环节，大力推进农业全产业链建设，农产品加工转化率从2020年的51%提升到2025年的70%。

　　从“山间一片绿”到“全球化的一杯茶”，从“深山小野果”到“特色优势大产业”，黔贵大地正在开启一场深刻的农业产业变革。

　　70%转化率的“含金量”

　　农产品加工转化率是衡量农业综合生产能力的重要指标之一。过去五年，贵州用数字生动诠释了这一指标的“含金量”。

　　70%的背后，是“短板变长板”的结构重塑。作为全国唯一没有平原支撑的省份，山地和丘陵占全省总面积的92.5%,“九山半水半分田”构成了贵州农业的底色，农产品加工曾是限制贵州农业产业进一步发展的瓶颈短板。贵州省整合用好产业融合、农业现代化基金、衔接资金等政策,聚焦主导产业,每年新培育一批农产品加工企业,推动延链补链强链。培育壮大了贵茶集团、亚狮龙等一批精深加工企业，全省农产品加工转化率达70%。2025年以来投入协作资金7.98亿元，实施加工类项目157个。

　　政策“浇灌”之下，特色优势产业纷纷从“卖原料”转向“卖产品”。在遵义市新蒲新区，一把辣椒点燃了一座城的火热。这里从种植朝天椒起步，发展成全国重要的辣椒种植和集散中心，带动10余万人从事辣椒相关产业。全区聚集了46家辣椒加工企业，产品覆盖辣椒粉、辣椒丝、辣椒段、辣椒油、辣椒酱等6大系列500余个品种，年加工能力达24万吨。

　　贵州贵三红进出口贸易有限公司是其中的佼佼者，具备年产2万吨辣椒制品的生产能力，产品不仅销往全国各地，还在海外市场打下了坚实基础。总经理姜姣姣信心满满：“海外市场对中国辣椒需求很大，我们从2023年就和一个英国客户建立了稳定合作，他们对产品品质很认可，接下来还要对接越南客户。”

　　从田间到车间，再到海外货架，每一道加工环节都在为“70%”这个数字增加含金量。加工转化率每提升一个百分点，就意味着更多如辣椒一样的农产品不再原生态的形式售卖，而是变成高附加值产品走出去。

　　放眼全省，越来越多“藏在深山人未识”的特色农产品，正加速走向更广阔的市场。从“短板”到“长板”，从“小作物”到“大产业”，70%这份成绩单的“含金量”，不仅写在数据上，更写在一个个加工车间的轰鸣里和一张张农民笑脸上。

　　从“头”到“尾”的增值账

　　清晨江口、灯火通明。年初，在铜仁市江口县贵茶产业园内，一批32吨欧标抹茶启运发往瑞典，为贵茶集团2026年全球化征程迎来“开门红”。

　　在江口，抹茶香遍布街头巷尾，也成为全省茶农的信心来源。2014年，贵茶集团牵头组建“贵茶联盟”，全省26个区县，73家联盟企业、20万名茶农，被紧紧串联在一条产业链上。农户种好茶，联盟企业做好碾茶初加工，贵茶做好抹茶精制。各司其职，“头”“尾”都能分享增值红利。

　　作为联盟企业，江口县鑫繁生态茶业有限公司近年来靠碾茶初加工站稳了脚跟，公司负责人凡通国表示：“茶叶采收的季节，我们每天要收购上万斤茶青，2条碾茶生产线24小时日夜开足马力。这些经过初加工的碾茶，最终都运往贵茶集团，变成抹茶拿铁速溶粉、抹茶曲奇、抹茶巧克力、抹茶面膜等数十种深加工产品。”

　　同样的增值故事，也在肉牛产业上演。在安顺市关岭自治县现代农业产业园内，凌晨4点的屠宰车间亮如白昼。这是贵州黄牛产业集团重点打造的全省首个配备无菌化分割车间的现代化屠宰场，每天近50头牛经过控温排酸、速冻锁鲜后，24小时内即可抵达盒马鲜生、海底捞等终端。“我们构建的不单是一条生产线，更是一套完整的肉牛生产体系。”贵州黄牛产业集团屠宰加工有限公司总经理王吉锋说。通过精细化分割，“贵品牛肉”可增值30%，在此基础上再加工成卤牛肉、牛肉丸等深加工产品，附加值进一步攀升。

　　无论是抹茶产业链上“农户—初加工—精加工”的层层递进，还是肉牛产业中“屠宰—分割—深加工”的环环增值，贵州农产品正在用行动证明，从“头”到“尾”的每一公里，都是增值的空间，每一次加工转化，都是对“土特产”价值的重新定义。

　　土特产的品牌价值突围

　　品牌是农产品从“种得好”走向“卖得好”的关键一环。近年来，贵州省深入实施“品牌强农”战略，“十四五”期间每年省委一号文件都作出安排部署，一批具有较强竞争力、影响力、带动力的区域公用品牌、企业品牌和产品品牌脱颖而出，成为提亮贵州农业产业形象、带动农民增收、推进农业高质量发展的重要动力。

　　4月20日，贵州省农发集团下属贵州刺梨集团在贵阳举办“‘新’耀黔程·‘健’证未来”产销对接会，现场发布刺梨SOD系列新品，布局多元健康赛道。这一次产品升级，将刺梨产业从传统加工推向了更具科技含量的大健康食品领域。

　　“当下大健康市场中，抗氧化、抗衰、调理身体的天然营养产品需求旺盛，而刺梨SOD作为天然活性成分产品，差异化优势明显，市场竞争小、发展空间大。”贵州养晶元健康科技有限公司总经理季伟健认为，刺梨精深加工的产品升级，具有很大的市场潜力。

　　要让深山野果做成大品牌，各方都在进行新的探索。从贵州刺梨的这轮产业升级，足以窥见贵州农产品的整体思路，不再满足于“卖原料”，而是通过科技赋能和精深加工，让土特产真正拥有品牌价值。近年来，贵州农产品品牌建设成果显著。全省构建起茶叶、辣椒、肉牛3个千亿级和中药材、食用菌、刺梨等5个百亿级的“3+5”特色农业产业体系，构建起覆盖9个市（州）的特色产业版图。在品牌培育上成果丰硕：累计认证绿色食品601个、有机产品1600余个、地理标志产品435个、名特优新农产品184个。都匀毛尖、遵义朝天椒、关岭黄牛、修文猕猴桃等14个品牌入选全国农业品牌精品，数量位居全国第四、西南第一。

　　当辣味走出国门、抹茶香飘四海、刺梨产品全国热销，酸汤沸腾珠江河畔，“贵州好风物”带着独有的山野之味，在全国市场赢得了一席之地。这场从“卖原料”到“卖产品”的品牌价值突围，正在让贵州的绿水青山真正转化为品牌的金山银山。（贵州日报天眼新闻记者  梁圣）